软 肋

参与竞争

本土企业实力趋弱

从上世纪80年代末起，全省范围内的昆明、文山、保山、宜良、德宏、西双版纳等州县市先后建成大小型咖啡加工厂十来家，他们都希望用一流的原料生产出一流的产品。但事实上并非都如人愿，产业链并未形成。从目前情况看，大多数厂家或因原料缺乏、成本高、加工质量等问题，有的微利，有的没利，甚至亏损而不得不转产或停产。

“云啡”咖啡等品牌推出的速溶咖啡成为目前我省咖企存活下来为数不多的产品。

原料有限

国际巨头虎视眈眈

采访中，不少企业都提到发展速溶产品，原料供应紧张的问题。据李思军介绍，去年“云啡和金峡谷”焙炒咖啡产品还打入了西欧和北美市场，实现了产品批量出口创汇。然而，由于原料短缺，去年被迫放弃了一些订单，以尽量满足出口创汇任务的完成。

传统强项焙炒咖啡都面临原料紧缺的问题，发展速溶咖啡，这一问题同样不能回避。据不完全统计，目前全省咖啡年可消耗4000吨左右，但全省年仅产咖啡2000余吨，缺口一半。“雀巢”和“卡夫”两家速溶咖啡厂每年需我省小粒咖啡数千吨，卡夫公司设在广州的广通食品有限公司目前正投资建新厂。计划年产速溶咖啡3000吨，届时需咖啡原料8000吨以上。

品牌认知

大企业占绝对优势

“你认识的速溶咖啡品牌有哪些？”为了解目前市场上消费者对速溶产品的认知度，记者到家乐福超市对市民做了随机采访。得到的答案出奇地统一，“雀巢、麦斯威尔”甚至可以说只有这两个答案。

从简单的采访就能看出，国内市场上，两大品牌影响力难以撼动。

突 破

拓展市场

构建国内营销网络

“把企业营销重心转回国内市场，加大国内市场的开拓力度，构建国内市场营销网络。”这是云南咖啡厂新制定的战略目标。从推出速溶产品就能看出此战略方针已在有序进行。

为了调配适合国内消费者的咖啡口味，云南咖啡厂前期做了充分的准备，“有消费者表示，目前市场上销售的速溶咖啡口味太淡，针对这点反馈，厂里将传统13克装的小袋速溶咖啡，增量至15克，并保证价格不变。与此同时，将消费者推荐的口碑产品一一作了口味分析，保证产品上市时，第一口就能吸引消费者再次购买。”据了解，在稳定了省内市场后，“云啡”品牌速溶咖啡将以重点突破北京、上海等一线城市的战略手段拓展省外市场。

据了解，云南咖啡厂还将利用电子商务等网络营销模式，年内或将在淘宝网、阿里巴巴等网站建立起品牌网上商场，提高企业产品的知名度，扩大销售渠道。

保护资源

理清原料出口与内销

“十多个国家和地区的专家、学者、客商慕名来到以云南小粒种咖啡为原料生产咖啡的云南咖啡厂，品尝后都说，这咖啡与世界有名的牙买加的蓝山和哥伦比亚的咖啡并驾齐驱，毫不逊色。”闲谈间李思军一脸骄傲。现在，云南小粒咖啡在行内早已是公认的上等货，从国际企业前来争相收购就能看出。

名声大噪的云南小粒咖啡受到业内追捧自然是好事，可是在原料有限的情况下，本土企业也难有施力发展的空间。与此同时，咖啡属于国际融合化程度最高的产品，国际期货价格也早已是行内风向标，如何在此背景下，处理好原料出口与内销的问题显得十分关键。

今年3月，云南咖啡厂销往澳大利亚的第一批咖啡豆运抵悉尼，这是该厂第一次进入澳洲市场。速溶咖啡产品的销售业绩不断攀升，成为该厂2010年实现新跨越的关键。全力弥补经济危机中的损失，云南咖啡厂使出了“看家本领”和“杀手锏”。

记者 王淑娟 通讯员 张禄孙 刘建云摄影报道（春城晚报）

来源：云南网