云南纸皮干核桃的特点: 纸皮核桃具有壳薄、果大、含油量高等特点。据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，还含丰富的钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、尼克酸、核黄素及维生素A、B、C、E等营养物质。
    味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的医用疗效。核桃仁的脂肪中所含马亚油酸和亚麻酸可以净化血液，清除血管壁杂质，达到防止心脑血管疾病的神奇效果，还是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智的功效。尤其在美容养颜的保健领域中使用更广泛。
    常吃核桃能延迟由于细胞氧化所引起的老化现象，解除手脚冰冷，维护头发的光泽与年轻的容颜，既能美容又可养生的功效却是不可否认的真理。民间亦广泛流传食用核桃具有护发养发之功效的说法。并具有补气、养血、润燥、化痰、利三焦、润肺等药用价值。是老少皆益的亦食亦补的理想食品。
    食用核桃时，只需用双手轻轻一挤外壳，饱满的核桃仁就暴露出来，将硬壳中间的膈片拣出，再慢慢食用，食用的时候最好将核桃肉上的一层浅紫色的薄膜一起食用。