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云南小粒咖啡
编辑:201307251704/202.203.41.14/dhkf 出处: 德宏咖啡

云南小粒咖啡

一、小粒咖啡简介

   小粒咖啡是一种经济价值很高的饮料作物,与可可、茶叶并称为世界三大饮料,其产量和消费量居三饮料之首。

    由于小粒咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、葡萄糖,咖啡碱等物质,香气浓郁、滋味可口。德宏小粒咖啡是茜草科咖啡属的多年生常绿灌木或小乔木,种类很多,被广泛种植的有小粒种、中粒种、大粒种和埃塞尔萨种,其中被称“香咖啡”的小粒咖啡种产量最多,约占咖啡总产量的百分之八十以上。

    咖啡原产于非洲热带地区,从十五世纪以来,小粒咖啡逐渐传播到世界各地。目前,世界上有七十多个国家和地区种植咖啡。

二、小粒咖啡自然地理条件

  中国咖啡种植集中在云南省和海南省,云南的德宏产量较大,近年年产2.6万吨左右,占全国产量的90%。小粒咖啡据说是七八十年前由法国人传过来的。主产品种是阿拉比卡Arabica,即所谓的小粒种咖啡,国内俗称云南德宏小粒咖啡。

      云南优质的地理气候条件为小粒咖啡生长提供了良好的条件,种植区以临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。

      云南自然条件与哥伦比亚十分相似,即低纬度、高海拔、昼夜温差大,出产的小粒咖啡经杯品质量分析,属醇香型,其质量口感类似于哥伦比亚咖啡。

三、小粒咖啡的出口与收购

  由于多种原因云南咖啡产业发展速度并不快,小粒咖啡主要是以原料方式出口,06年出口量约1.5万吨。小粒咖啡每年60%以上的原料被雀巢和麦氏收购,近年星巴克和安利等也加入了收购行列。

  由于缺乏深加工和市场推广,导致小粒咖啡知名度低,锁在深山人未识。

    相信随着云南咖啡产业的深入发展、国内咖啡市场需求上升以及政府、企业各方面的努力,小粒咖啡一定会迎来一个新的发展时期。

四、德宏小粒咖啡潞西市宏天公司

       小粒咖啡是潞西市的新兴产业,是潞西实施西部大开发云南行动计划建设绿色经济强省“十五”计划和2010年发展规划的首选项目。

      潞西市宏天公司在潞西市遮放镇夏中开设的咖啡种植示范园,取得当年种植当年结果,第三年进入盛产期亩产鲜豆5000千克的奇迹,宏天公司进而在潞西市芒市、遮放地区的二台山坡地试种,亩产鲜豆仍达4000千克左右。雀巢公司东宛部品尝测定,潞西市宏天公司的小粒咖啡产品质量为一级豆。

      新加坡金德利公司总经理陈楚南先生到宏天公司咖啡园考察,称赞潞西及德宏州为东南亚最好的小粒咖啡生产地。

五、德宏小粒咖啡雄居榜首

  小粒咖啡含有丰富的蛋白质、脂肪、蔗糖以及淀粉、咖啡因等物质,制成饮料后香气浓郁、滋味可口、营养丰富,因而成了和茶叶、可可组成的世界三大饮料,并雄居榜首。

  据史料记载,1884年台湾种植首次获得成功,从此中国有了咖啡树,大陆的咖啡种植则始于云南,1902年一个叫田氏的法国传教士从“印贡”地方引进种子,在云南宾川县,位于金沙江支流鱼炝江没岸叫做朱苦拉的地方种植成功。

  云南小粒咖啡属阿拉伯原种的变异种,经过长期的栽培驯化而成,一般称为云德宏小粒咖啡,已有一百多年的栽培历史。为什么说它是世界上品质最好的呢?

六、小粒咖啡品质因素

  咖啡品质决定于所生长的环境、气候和栽培管理技术等多种因素。小粒咖啡它的最佳生长环境是纬度低、海拔高、雨量足、阳光适宜,因此北纬15。至北回归线之间是咖啡的理想生长地带。但处于这个地带上其他地区的如美国夏威夷、沙特阿拉伯等,或是海拔低、或是沙漠少雨,都不利于咖啡生长,唯有处于这个地带上的云南南部正好具备了各种条件。

      据专家测定,小粒咖啡应种在海拔800~1800米的山地上,若海拔太高则味酸,太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区,所以酸味适中,香味浓郁且醇和。就气候条件而言,云南南部光照时间长,有利于植株的生长及光合作用,而且昼夜温差大,晚上温度低,有利于咖啡养分的积累,所以云南小粒咖啡所含的有效营养成分高于国外的其他咖啡品种。

七、德宏小粒咖啡的迅速发展

    小粒咖啡容易感染锈病,产生绣病后产量和质量都深受影响。云南热区由于干湿分明,每年鲜果红熟正好进入旱季,相对湿度低,不利于锈病疱子的形成和生长。

   由于小粒咖啡优异的品质,六十年代以"潞江一号"进入伦敦市场,就被评为一级品。

  近几年,世界上著名的雀巢、麦氏公司等咖啡公司都纷纷到云南开辟原料基地,云南出产的产品也逐渐享誉海内外。一点,所以称作云南德宏小粒咖啡。雀巢速溶咖啡的组成中,70%都是云南德宏小粒咖啡的豆,就是因为云南德宏小粒咖啡香气足、苦味淡、略呈酸味的原因。

 



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