木，栽种在气候与维度适宜的70余国，受到悉心照料，种植约3～5年才开花，并结出樱桃般的咖啡果。
咖啡果在採收期间从树上被摘取下来，每棵果实含有两粒种子，经过处理后变成了咖啡豆。作为经济作物的咖啡树品种主要有Arabica & Robusta。Robusta的
塔种的产能高，抗虫病力佳，富含土味，通常现在苗圃枝育种，几个月后才移植到庄园栽种。Arabica的栽培则多靠种子繁殖，其咖啡果之风味通常较佳。
栽种Arabica
以健康的arabica树为母株，由其成熟的果实中取出种子，进行一连串的栽种过程。
在去除果实的果皮，果肉后，将带有内果皮的种子播种于苗圃。
种子发芽后，会长出主根并支撑起幼苗。9个月后，渐渐长成一棵带有12～16叶的小树后，在移植到庄园里。土壤在移植咖啡树时，必须保留以保护其根部。咖啡树在继续种植至少3年后，才会开第一次花。
咖啡花-花开后，便慢慢长成咖啡果。
咖啡果在树枝上成熟，颜色浅浅变深直到可进行採收。品质最好的咖啡果生长在遮荫下，近赤道，高海拔是帮助其达到最佳温度的必要条件。
都包含两粒种子，经过处理后，变成了所谓的【咖啡豆】成双的种子相对面平坦，但偶而会出现受精异常的果实，成为【Peaberry】。
