说到咖啡豆，简单可分为浅焙、中焙与重烘焙。 咖啡樱桃其实就像水果，好的咖啡豆会有果香、花香、可可味、坚果味等，通常烘焙越浅，酸味越重，也越能喝出咖啡豆的本质；反之烘焙越重苦味越明显。 就冲泡而言，不同的冲泡方法，有不同的萃取方式与时间，应给予不同粗细的研磨度，通常萃取时间越短，咖啡粉要研磨的越细，也较容易萃取出苦味。

   咖啡的世界很迷人，无论是香味、咖啡豆子、产地、手冲过程中，都是一门学问。 许多爱喝咖啡的人，一定都会迷恋「手冲咖啡」这个神奇的饮品，因为每个人冲泡出来的味道都不同，因此喝得到独特性与个人的风格。 只要准备好滤纸、滤杯以及手冲壶，便可轻松冲出一杯好咖啡。